發(fā)布時(shí)間:2014-02-26 13:22:39
由于發(fā)酵生產(chǎn)所用微生物種類不同，則其生長能力強(qiáng)弱、生長速度快慢、培養(yǎng)周期長短和培養(yǎng)條件不同，對(duì)空氣滅菌的要求和程度也不同，但一般按10 -3的染菌概率，即在1000次培養(yǎng)過程中，只允許一次是由于空氣滅菌不而造成的染茵，致使培養(yǎng)過程失敗。
熱滅菌法
空氣熱滅菌是基于加熱后微生物體內(nèi)的蛋白質(zhì)（酶）氧化變性得以實(shí)現(xiàn)。但空氣滅菌所需的溫度提高，不必用蒸汽或載熱體加熱，可直接利用空氣壓縮時(shí)的溫度升高來實(shí)現(xiàn)。殺死空氣中的雜菌，不同溫度下所需的時(shí)間不同。若空氣經(jīng)壓縮后溫度能夠升高到200℃以上，保持一定時(shí)間后，便可實(shí)現(xiàn)干熱滅菌。
輻射滅菌
ɑ射線、?射線、x射線、r射線、紫外線、超聲波等從理論上都能破壞蛋白質(zhì)等生物活性物質(zhì)，從而起到殺菌作用。輻射滅菌一般僅用于表面的滅菌及有限空間空氣的滅菌，在大生產(chǎn)中的空氣滅菌尚有許多問題需要解決。
靜電除菌
靜電殺菌是利用靜電引力來吸附帶電粒子而達(dá)到除塵滅菌的目的。懸浮于空氣中的微生物，其孢子大多數(shù)帶有不同的電荷，沒有帶電的微粒進(jìn)入高壓靜電場(chǎng)時(shí)都會(huì)被電離成帶電微粒，但對(duì)于一些直徑很小的微粒，它所帶的電荷很小，當(dāng)產(chǎn)生的引力等于或小于氣流對(duì)微粒的搶帶力或微粒布朗擴(kuò)散運(yùn)動(dòng)的動(dòng)量時(shí)，則微粒就不能被吸附而沉降，所以靜電除塵滅菌對(duì)很小的微粒效率較低。
介質(zhì)過濾除茵法
介質(zhì)過濾除菌法是讓含菌空氣通過過濾介質(zhì)，以阻截空氣中所含微生物，而取得無菌空氣的方法。通過過濾除菌處理的空氣可達(dá)到無菌，并有足夠的壓力和適宜的溫度以供好氧微生物培養(yǎng)過程之用。
介質(zhì)除菌原理：將過濾介質(zhì)填充到過濾器中，空氣流過時(shí)借助慣性碰撞、阻截、擴(kuò)散、靜電吸附、沉降等作用將傘埃微牛物截留在介質(zhì)中，達(dá)到除菌的目的。
氧氣是好氧微生物生長、繁殖以及合成代謝產(chǎn)物所必需的重要原料，工業(yè)生產(chǎn)中通常采用空氣作為氧氣的來源，而空氣中含有多種微生物，如果這些微生物隨空氣進(jìn)入發(fā)酵培養(yǎng)系統(tǒng)，會(huì)在適宜的條件下大量繁殖，與生產(chǎn)用微生物競爭性消耗培養(yǎng)基中的營養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)產(chǎn)生各種副產(chǎn)物，干擾或破壞純培養(yǎng)過程的正常進(jìn)行，甚至使培養(yǎng)過程失敗導(dǎo)致倒罐，造成嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。
所以，必須將空氣中的微生物除去或殺死?？諝鈨艋姆椒ǔ２捎媒橘|(zhì)過濾法。經(jīng)冷卻的壓縮空氣帶有大量水分或油，在過濾前將空氣中的水油除去，才能保持過濾介質(zhì)的干燥狀態(tài)，以保證過濾除菌效率。同時(shí)，供給發(fā)酵罐的無菌空氣需具有一定的壓力，以維持發(fā)酵過程中的罐壓力。由此就構(gòu)成了一個(gè)無菌空氣的制備系統(tǒng)，這是發(fā)酵工程中非常重要的一環(huán)。
空氣中微生物數(shù)量與環(huán)境有關(guān)，隨地區(qū)、季節(jié)、氣候等因素變化。一般潮濕、溫暖的地區(qū)和季節(jié)，空氣中微生物的數(shù)量較多。接近地球大氣層比高空微生物含量高。人口密集的地方比人口稀少的地方微生物含量高。
填充床過濾器有：
?、倮w維或顆粒介質(zhì)填充床過濾器：過濾介質(zhì)包括棉花、玻璃纖維、腈綸、維尼綸或活性炭等。
②折疊式硼硅酸超細(xì)纖維過濾器：過濾介質(zhì)有超細(xì)玻璃纖維。
?、蹮Y(jié)金屬、陶瓷過濾器。
膜過濾（絕對(duì)過濾）器：膜過濾的原理是利用微孔濾膜對(duì)空氣進(jìn)行過濾，膜的孔徑為0.2-0.45μm，大于這一孔徑的微生物能絕對(duì)截留。膜過濾器的過濾介質(zhì)有聚四氟乙烯、偏聚二氟乙烯、聚丙烯等。
本文參考《發(fā)酵工程原理與技術(shù)》一書。
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